Normes de conception et d'aménagement des locaux agro-alimentaires
Découvrez dans cette rubrique les normes et conseils relatifs à la conception et à l'aménagement de votre local agro-alimentaire : cuisine professionnelle, local de préparation ou de transformation.
Comment créer son laboratoire de chocolaterie ?
Vous désirez vous lancer dans le chocolat et souhaitez créer votre laboratoire ? Découvrez notre guide pour le concevoir !
Plan de nettoyage d’une chambre froide positive
La chambre froide positive doit être régulièrement nettoyée afin de maintenir un niveau d'hygiène irréprochable. Comment faire ?
Conception d’un laboratoire de pâtisserie
Les laboratoires de pâtisserie sont soumis à des normes strictes en termes d'hygiène. Comment concevoir son laboratoire de pâtisserie et avec quels équipements ?
Guide pour créer son laboratoire de boucherie
... Comme tout établissement œuvrant dans le secteur alimentaire, le laboratoire de boucherie est soumis à des normes strictes, encore plus du fait qu’il y ait manipulation de denrées d’origine animale...
Fabrication et réalisation d'une chambre froide
Construire une chambre froide positive ou négative n'est pas une installation à prendre à la légère. Comment choisir ses équipements pour la réalisation de sa chambre froide ?
Créer son atelier de transformation des fruits et légumes
Les ateliers de transformation de fruits et légumes sont soumis à des normes strictes en termes d'hygiène et de conception. Quelles sont-elles ?
L'installation du gaz propane en cuisine professionnelle
L'installation du gaz propane en cuisine professionnelle doit se faire dans le respect des normes en vigueur. Comment réaliser son installation avec sécurité ?
Réglementation : l'évacuation d'air de la hotte en cuisine professionnelle
Découvrez quelles sont les normes, réglementations et bonnes pratiques en termes de hottes de cuisine professionnelle.
Schéma d'installation du gaz en cuisine de restaurant
L'installation du gaz en cuisine de restaurant est réglementé. Quand-est-ce qu'une électrovanne est nécessaire ? Comment la positionner dans sa cuisine professionnelle ?
La norme incendie applicable aux grandes cuisines professionnelles (ERP)
La réglementation concernant la sécurité incendie est stricte quant aux cuisines professionnelles. Quels sont les textes de lois ? Quelles obligations ?
Marche en avant en cuisine professionnelle : comment organiser l'espace ?
La marche en avant en cuisine est une méthode d'organisation de l'espace permettant d'éviter les contaminations croisées. La marche en avant est une pratique obligatoire.
Quelles sont les catégories d’ERP (Établissement recevant du public)
... Les règles relatives à l'exploitation et à l'aménagement des établissements recevant du public sont essentiellement fixées par le Code de la construction et de l'habitation, notamment à partir de l'article R123-1... Les ERP sont soumis au respect d'un règlement de sécurité contre l'incendie et les risques de panique via l'arrêté du 25 juin 1980...
Grande cuisine ouverte, isolée, îlot de cuisson : Quelles différences ?
La réglementation fait une différence entre grande cuisine ouverte, isolée, et îlot de cuisson. Quelles est la différence ? Quelles normes s'appliquent ?
Cuisine professionnelle : quelles sont les normes électriques ?
Les installations électriques des cuisines professionnelles doivent respecter plusieurs normes. Quelles sont-elles ? Combien de prises installer dans sa cuisine ? Quel éclairage ?
Réglementation et choix du sol dans une cuisine professionnelle
Quel revêtement de sol chosir pour une cuisine professionnelle ? À quelles normes d’hygiène et de sécurité doit-il répondre ? Voici un résumé des éléments à prendre en compte.
Créer son laboratoire de boulangerie
Les laboratoires de boulangerie sont soumis à des normes strictes en termes d'hygiène. Comment concevoir son laboratoire de boulanger et avec quels équipements ?
Plan de cuisine professionnelle : conception, norme et aménagement
Quels sont les éléments à prendre en compte pour aménager sa cuisine professionnelle ? Découvrez nos conseils de conception et idées de plans pour votre cuisine pro.
Quelles sont les normes à respecter en cuisine professionnelle ?
Les normes en cuisines professionnelles sont nombreuses. Hygiène, incendie, agencement des appareils de cuisson... quelles sont les obligations des cuisines professionnelles ?
L'aménagement d'une petite cuisine de restaurant : guide étape par étape
La cuisine est le cœur du restaurant, savoir l’organiser est un élément clé pour votre réussite. Lorsque vous ouvrez un restaurant qui dispose d’une petite cuisine, il est essentiel de l’aménager ...
Chambre froide : définition et respect de l'hygiène dans le temps
Quelles sont les différences entre une chambre froide positive et négative ? Comment aménager une chambre froide ? Nelinkia vous répond
Guide pour créer son laboratoire de traiteur
Les laboratoires de traiteur sont soumis à des normes strictes en termes d'hygiène. Comment concevoir son laboratoire de traiteur et avec quels équipements ?
Comment construire une miellerie ?
La miellerie doit respecter des normes d'hygiène stricte. Son aménagement doit donc être optimisé. Comment concevoir une miellerie ?