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Chambre froide: définition et respect de l'hygiène dans le temps


Définition d'une chambre froide


chambre froide

Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, graines, médicaments, vaccins ... sensibles à la chaleur selon usage.

Elle peut également servir à traiter à basse température des meubles en bois, livres ou objets d'art notamment pour supprimer les insectes xylophages.

Les chambres froides sont classées en 2 catégories :

  • froid positif au-dessus de 0 °C (généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés)
  • froid négatif en dessous de 0 °C (statué à −18 °C voire moins) selon les aliment a conserver ou les objet a traiter

La conception d'une chambre froide doit respecter la norme NF P75-401 - DTU 45.1 relative aux marchés de travaux de bâtiment pour l'isolation thermique des bâtiments frigorifiques et des locaux à ambiance régulée. 


Chambre froide et hygiène


Dans le cadre de la conservation d'aliments, les chambres froides doivent répondre à des normes de santé et d’hygiène strictes. Pour maintenir une hygiène parfaite, les surfaces de la chambre froide doivent être lisses et lavables.

Or les chambres froides sont réalisées dans leur grande majorité en panneaux sandwich isothermes et subissent de nombreux chocs (chariots élévateurs, déplacement des rayonnages de stockage ...). Les panneaux sont donc souvent perforés et couverts de rouille (atmosphère humide dans la plupart des cas).

Nelinkia vous propose une gamme professionnelle complète de plaques et protections pour rénover et protéger votre chambre froide et garantir la conformité sanitaire de vos locaux.

Nos plaques peuvent être collées pour une intervention rapide.

 

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Chambre froide et respect de la chaîne du froid


Une chambre froide est soumise à de nombreuses ouvertures dans une journée ce qui peut entraîner une augmentation de la température et une augmentation de la consommation d'énergie.

Nelinkia vous propose une gamme complète de rideaux à lanières afin de limiter ces désagréments.

 

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