Dans les industries agroalimentaires, les restaurants, les cuisines centrales et toutes les autres structures nécessitant le stockage de denrées périssables, le maintien de la chaîne du froid est primordial et très réglementé. Les portes pour chambres froides positives et négatives sont primordiale dans la conception d’environnement hygiénique et performant. Elles viennent assurer l’isolation thermique, une ouverture sécurisée et une résistance face aux ouvertures fréquentes, même dans des conditions de froid extrême. Nous proposons des portes pivotantes positives et négatives pour offrir performance, durabilité et sécurité, tout en répondant aux exigences de la démarche HACCP.
Quelle porte pour quelle chambre froide ?
Nos portes de chambres froides se déclinent en versions positives (pour des températures au-dessus de 0 °C) et négatives (pour des températures inférieures à 0 °C). La distinction entre ces deux variantes se trouve dans le niveau d’isolation thermique, l’installation et les accessoires complémentaires nécessaires pour le froid négatif (cordon chauffant, seuil spécifique…). Il est primordiale de choisir la porte adaptée à votre chambre froide, voici un résumé de ce qu’il faut savoir sur les deux types d’ouverture :
Portes pour chambres froides positives
Les portes pivotantes positives sont conçues pour les chambres froides maintenues entre 0 et 15 °C. Elles conviennent aux chambres de stockage de fruits et légumes, aux réserves de restaurants, aux chambres d’affinage ou encore aux laboratoires de pâtisserie. Leur construction combine un isolant performant et des parements robustes. L’installation est simple et elles s’adaptent facilement à toutes les chambres froides positives déjà en place, notamment dans le cadre d’une rénovation.
Portes pour chambres froides négatives
Les portes pivotantes négatives sont conçues pour les environnement à température controlée pouvant descendre jusqu’à -25 °C. Elles intègrent des spécificités techniques adaptées au froid intense :
- Cordon chauffant intégré dans le cadre et parfois le seuil pour éviter la formation de givre et garantir la mobilité de la porte. Le cordon est thermorégulé : il maintient une température constante autour du joint.
- Seuil en inox spécialement conçu pour les portes négatives. Ce seuil assure une rupture de pont thermique au niveau du sol et facilite la circulation des chariots.
- Parements et cadres renforcés pour résister aux chocs et aux contraintes mécaniques liées aux basses températures.
- Isolation accrue grâce à une épaisseur de mousse supérieure.
Les portes négatives sont souvent utilisées dans les abattoirs, les tunnels de surgélation, les chambres de stockage de produits surgelés ou les entrepôts de distribution. Elles peuvent être équipées de différentes options selon l’utilisation qui en est faite.
Où installer votre porte ?
Les portes pour chambres froides Nelinkia son particulièrement utiles dans :
- Les industries agroalimentaires : abattoirs, fromageries, ateliers de découpe, salaisons, poissonneries. Ces locaux nécessitent des portes résistantes à l’humidité, aux variations de température et aux lavages intensifs.
- Les cuisines professionnelles et centrales : pour séparer les zones de préparation chaude et froide et stocker les denrées fraîches / surgelées.
- Laboratoires pharmaceutiques et cosmétiques : où la conservation à température contrôlée est essentielle pour la stabilité des produits.
- Plateformes logistiques et entrepôts : pour isoler les chambres froides des zones de transit et de préparation de commandes.
Les dimensions des portes peuvent être adaptées à la circulation des personnes, des chariots ou des transpalettes (porte double vantaux). L’ajout de ferme-portes ou de dispositifs de maintien en position ouverte vient faciliter les opérations de chargement et de déchargement.
Nos commerciaux vous accompagnent dans la concrétisation de votre projet. N’hésitez pas à nous contacter pour réaliser un devis ou pour toute autre demande !
Puis-je utiliser une porte positive dans une chambre froide négative (et inversement) ?
Non. Une porte positive n’isole pas assez pour le négatif, et une porte négative est surdimensionnée pour le positif.
Quelle épaisseur d’isolation est recommandée pour une porte de chambre froide ?
Elle dépend de la température : plus le froid est intense, plus l’isolant doit être épais pour limiter les déperditions.
Nelinkia vous propose plusieurs options d’épaisseur standards : 60mm, 80mm ou 100mm pour les positives, et 100mm ou 120mm pour les négatives. De plus grandes épaisseurs peuvent être réalisées sur demande.
Résistent-elles aux chocs et aux passages de chariots ou transpalettes ?
Oui, leur structure renforcée et leurs parements robustes sont conçus pour un usage intensif. En cas de passages très fréquents, nous proposons l’ajout d’une protection basse en PVC ou inox pour une meilleure résistance.
Sont-elles compatibles avec les lavages haute pression et les environnements très humides ?
Oui, les matériaux et joints sont adaptés aux nettoyages fréquents et aux environnements humides.
Puis-je personnaliser ma porte pour chambre froide ?
Oui : dimensions, oculus, protections basses, ferme-portes, seuils et accessoires peuvent être adaptés sur demande. Contactez nos experts Nelinkia pour être accompagné dans le choix et la conception de votre porte.
À quoi sert le cordon chauffant sur une porte de chambre froide négative ?
Il empêche la formation de givre autour du cadre pour garantir l’ouverture, même à très basse température.
Les portes négatives évitent-elles la formation de givre et le blocage de l’ouverture ?
Oui, grâce au cordon chauffant et aux matériaux isolants renforcés.
Comment se déroule l’installation dans une chambre froide ?
La porte est généralement fixée sur panneaux sandwich ou sur maçonnerie, puis réglée afin d’assurer l’étanchéité et la performance thermique. Retrouvez toutes les informations relatives à la pose de nos produits directement dans leurs sections « Conseils de pose ».
Comment entretenir une porte de chambre froide pour garantir sa durée de vie ?
Un nettoyage régulier, la vérification des joints et le contrôle du cordon chauffant suffisent. Bien entretenues, nos portes offrent une durée de vie allant de 10 à 20 ans.